La Route de la Carpe Frite dans le Sundgau

Avec la Carpe Frite, découvrez un monde de saveur, de convivialité et de gourmandise

Prenez de belles darnes de carpes et laissez les restaurateurs de la Route de la Carpe Frite les faire mariner, les accommoder et les assaisonner chacun à sa façon. Ils les paneront ensuite à la semoule de blé avant de les saisir dans deux bains d'huile très chaude. Et vous obtiendrez la fabuleuse Carpe Frite.

Les délices de la Carpe Frite : un grand moment de convivialité !

Quand le plat de carpe frite arrive sur la table, c'est toujours un merveilleux moment. Chaque restaurateur à sa propre façon de vous servir et d'accommoder son plat, mais l'instant est rare. Des morceaux dorés de la carpe émane un fumet agréable et suave. Le silence se fait, et l'on entend presque la carpe nous dire : Bon appétit !

Photo : Jean-Paul Girard

Une salade, des pommes frites ou des pommes vapeur accompagnent le poisson. Le citron ou la mayonnaise achèveront de relever le goût extraordinaire de ce plat.

Pour apprécier pleinement le festin, un bon vin d'Alsace est indispensable ! Pinot blanc, riesling ou tokay-pinot gris compléteront votre bonheur avec raffinement.

La Route de la Carpe Frite, belle tout simplement

La Route de la Carpe Frite vous fera parcourir le Sundgau par un itinéraire de charme sillonant les étangs et carpières. Aux plaisirs de la gastronomie, les Routes de la Carpe Frite associent les charmes d'un environnement privilégié, un coin d'Alsace magique où vous pourrez rêver et respirer loin du stress des villes.

Découvrez les restaurateurs membres de la Route de la Carpe Frite.

La légende de la Carpe d'Or